Pole Doc Outre-merDocuments

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- n° n° 423 - 8 p.
Cote : A9080-AG5

Considérée comme la Nouvelle Cythère par les Européens arrivés il y a quelques siècles, la Polynésie se distingue notamment grâce à la richesse caractéristique de sa faune et de sa flore. Dans ce "paradis sur terre", certains ont su mettre à profit l’abondance polynésienne pour offrir des produits d’exception qui peuvent se targuer d’être made in fenua. Immersion dans l’univers gastronomique polynésien.

POLYNESIE FRANCAISE ; AGRICULTURE ; PRODUCTION AGRICOLE ; ALCOOL ; GASTRONOMIE ; FLORE ; CACAO ; FRUIT ; LEGUME

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- 59 p.
Cote : O5008-CU4

MAYOTTE ; GASTRONOMIE

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- 322 p.
Cote : O4750-CU4

Recettes de cuisine antillaise

GASTRONOMIE ; ANTILLES FRANCAISES ; GUADELOUPE ; MARTINIQUE

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UH

- 3 p.
Cote : A101036609-CU4

La Martinique, île gastronomique (1/3). Si la carte postale est souvent à la hauteur, celle des restaurants fraye parfois avec l’attrape-touristes. C’est méconnaître nombre d’établissements qui font découvrir produits et savoir-faire caribéens.

MARTINIQUE ; GASTRONOMIE ; PATRIMOINE CULTUREL ; TOURISME

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UH

- 4 p.
Cote : A101036616-AG5

La Martinique, île gastronomique (2/3). Notes boisées, arômes de muscade... Le rhum premium se fait une place aux Antilles, comme à la distillerie Trois Rivières, à Sainte-Anne. Des nectars qui séduisent aussi les chefs pour des accords étonnants.

MARTINIQUE ; GASTRONOMIE ; RHUM ; PRODUIT AGRICOLE ; ALCOOL ; PATRIMOINE CULTUREL

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- n° n°13957 - 5 p.
Cote : A8445-CU4

Le Quotidien nous emmène à la découverte de ces nouveaux chefs qui révolutionnent les saveurs peï. Jeunes et pour le moment peu connus, ils comptent bien s'imposer d'ici quelques années au coeur de la gastronomie réunionnaise. Ces chefs nouvelle génération ont pour la plupart appris leurs techniques en métropole, pour revenir sur leurs terres et redorer les mets de la cuisine locale.

LA REUNION ; GASTRONOMIE ; PATRIMOINE CULTUREL ; RESTAURANT

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- n° 14194 - 1 p.
Cote : A8900-ET0

"Le secret des marmites malgaches", c’est la une du Quotidien, qui vous emmène à la découverte d’une fonderie d’Ambatolampy. Rencontre avec Fernand Andrianjaka, fabricant de marmites et autres objets en aluminium. L’artisan rencontre des difficultés à vendre ses marmites et ce bien avant l’arrêté préfectoral qui a récemment interdit leur importation à La Réunion. Selon lui, de plus en plus d’artisans se sont mis à fabriquer des marmites de mauvaise qualité, à base d’un aluminium impur, qui fait désormais fuir les clients.En complément :
- Mayotte la 1ère (14/10/2019) - Les marmites malgaches interdites de vente à Mayotte
- Réunion la 1ère (25/09/2019) - Trop de plomb dans les marmites malgaches interdites à la vente à La Réunion
- Imaz Press Réunion (25/09/2019) - Des taux de plomb très élevés : Les marmites malgaches interdites à La Réunion

"Le secret des marmites malgaches", c’est la une du Quotidien, qui vous emmène à la découverte d’une fonderie d’Ambatolampy. Rencontre avec Fernand Andrianjaka, fabricant de marmites et autres objets en aluminium. L’artisan rencontre des difficultés à vendre ses marmites et ce bien avant l’arrêté préfectoral qui a récemment interdit leur importation à La Réunion. Selon lui, de plus en plus d’artisans se sont mis à fabriquer des marmites de ...

MADAGASCAR ; MAYOTTE ; ARTISAN ; ARTISANAT ; EXPORTATION ; LA REUNION ; GASTRONOMIE ; PATRIMOINE CULTUREL ; SANTE

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- 247 p.
Cote : O1769-CU7

Pour la première fois, des femmes de Lifou dévoilent au travers d’un livre leurs recettes, leur savoir-faire et pratiques culinaires. L’ouvrage, enrichi d’un lexique illustré de quelques produits locaux, d’Histoires et dictons permet plus largement d’appréhender un aspect important du mode d’existence des canaques de Lifou.

CULTURE ; VIE CULTURELLE ; NOUVELLE CALEDONIE ; VIE LOCALE ; GASTRONOMIE

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- 133 p.
Cote : O4735-CU4

GASTRONOMIE ; LA REUNION ; PATRIMOINE CULTUREL ; TRADITION ; ETHNOLOGIE

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- 23 p.
Cote : F68-CU1

A l'occasion du Salon du livre, le pôle documentation a du réaliser une bibliographie visant à aider le libraire présent sur le stand des outre-mer à constituer son fonds. Elle comporte des romans, des essais, des bandes dessinées, de la littérature pour la jeunesse, des beaux-livres, des guides touristiques, des livres de cuisine.
De nombreux éditeurs ultramarins étant présents sur ce salon, l’exercice demandé au Pôle était donc de monter une bibliographie ne comportant pas les ouvrages de ceux-ci pour éviter tout doublon. Il ne s’agit en aucun cas d’un oubli.

A l'occasion du Salon du livre, le pôle documentation a du réaliser une bibliographie visant à aider le libraire présent sur le stand des outre-mer à constituer son fonds. Elle comporte des romans, des essais, des bandes dessinées, de la littérature pour la jeunesse, des beaux-livres, des guides touristiques, des livres de cuisine.
De nombreux éditeurs ultramarins étant présents sur ce salon, l’exercice demandé au Pôle était donc de monter une ...

CULTURE ; LITTERATURE ; SCIENCES HUMAINES ; GASTRONOMIE ; BANDE DESSINEE ; JEUNE ; ART ; PHOTOGRAPHIE ; TOURISME ; GUADELOUPE ; MARTINIQUE ; GUYANE ; SAINT PIERRE ET MIQUELON ; LA REUNION ; MAYOTTE ; NOUVELLE CALEDONIE ; POLYNESIE FRANCAISE

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Documents GASTRONOMIE | enregistrements trouvés : 14

La Polynésie, terre des produits d’excellence Ariitaimai Amary | Tahiti Pacifique. Bimensuel d'information & de culture 27 décembre 2019 Nouveau

Les meilleures recettes du monde : Mayotte Benard Roland ; Kazi Firdaus | Orphie 1er trimestre 2010 Nouveau

La cuisine antillaise de ma grand-mère : cuisine des îles... cuisine délice, hommage à ma grand-mère Lother Myriam | Orphie 3ème trimestre 2010 Nouveau

Le Goût du monde - Gastronomie - De Fort-de-France aux Trois-Ilets, les plaisirs antillais du palais Pajon Léo | Monde (Le) 23 mars 2023 H Nouveau

Le Goût du monde - Vins & autres plaisirs liquides - Le rhum martiniquais prend le large Pajon Léo | Monde (Le) 30 mars 2023 H Nouveau

Ces chefs qui révolutionnent la cuisine pei : La nouvelle génération du goût Kempf Guillaume | Le Quotidien de La Réunion et de l'Océan Indien 17 février 2019 Nouveau

Reportage : Les secrets des marmites malgaches Ravony Fanilo | Le Quotidien de La Réunion et de l'Océan Indien 13 octobre 2019 Nouveau

Drehu : aqan hnëkën la xen.. Cuisine de Lifou Association des femmes et des filles de Lifou | Grain de sable 1995 Nouveau

La cuisine réunionnaise Valentin Marie | France. Institut d'anthropologie du centre universitaire de la Réunion ; France. Fondation pour la recherche et le développement dans l'Océan Indien 2eme trimestre 1982 Nouveau

Bibliographie : Une bibliothèque ultramarine (presque) idéale France. Direction générale des outre-mer. Pôle documentation | France. Direction générale des outre-mer. Pôle documentation Mars 2019 Nouveau

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